Des légumes nettement plus chers en un an
L'association de consommateurs Familles rurales tire la sonnette d'alarme : entre juin 2025 et juin 2026, les prix des légumes ont connu une hausse nette sur l'ensemble de son relevé national. L'enquête, réalisée du 8 au 21 juin 2026 dans 40 départements et portant sur 118 relevés en grandes surfaces, compare les prix d'un panier composé de neuf fruits et dix légumes en rayons conventionnels et bio.
« forte hausse »
Résultat : pour les légumes, la tendance inflationniste est sensible aussi bien en bio qu'en conventionnel. Les prix moyens enregistrent +7% en bio (à 5,47 € le kilo) et +10% en conventionnel (à 3,27 € le kilo).
Des hausses qui touchent certains produits de façon spectaculaire
Quelques exemples parlants fournis par l'association :
- Courgettes : +32% en conventionnel (à 2,00 € /kg), +28% en bio (à 4,04 € /kg).
- Tomates grappe : +31% en conventionnel (à 2,91 € /kg), +11% en bio (à 5,99 € /kg).
- Haricots verts : +24% en conventionnel et +19% en bio (prix au kilo non précisé dans le relevé).
Autre enseignement : les fruits oscillent davantage. Le prix moyen des fruits en conventionnel est quasi stable (-0,2%, 4,33 € /kg), tandis que le bio régresse de 10% (à 6,96 € /kg), restant cependant plus onéreux pour beaucoup de ménages.
Contexte météorologique et tensions sur l'offre
Familles rurales impute ces hausses en partie aux aléas climatiques : « épisodes successifs de fortes pluies, de fraîcheur puis de chaleur » qui ont perturbé les productions en France, tandis que des pays fournisseurs comme l'Espagne et le Portugal ont aussi subi des conditions défavorables.
Ce que cela signifie pour les dépenses des foyers
Pour se représenter l'effet concret sur un panier : la courgette conventionnelle, passée à 2,00 €/kg (+32%), se vendait l'an dernier autour de 1,52 €/kg (calcul déduit de la variation signalée). Autrement dit, acheter 2 kg de courgettes coûte aujourd'hui près de 0,96 € de plus qu'il y a un an. Pour la tomate grappe conventionnelle, la hausse ramène le prix moyen d'environ 2,22 €/kg à 2,91 €/kg, soit un surcoût visible dès l'achat d'un kilo.
| Produit | Variation (conventionnel) | Prix observé |
|---|---|---|
| Panier légumes (moyenne) | +10% | 3,27 € /kg |
| Panier légumes (bio) | +7% | 5,47 € /kg |
| Courgette (conv.) | +32% | 2,00 € /kg |
| Tomate grappe (conv.) | +31% | 2,91 € /kg |
Ces exemples montrent que l'inflation alimentaire ne se répartit pas uniformément : certains produits subissent de fortes flambées qui pèsent rapidement sur le ticket de caisse d'un ménage, surtout pour les familles qui consomment beaucoup de légumes frais.
Perspectives et enseignements
Familles rurales rappelle que la hausse s'inscrit dans une tendance plus ancienne et que la variabilité climatique risque de maintenir des tensions sur l'offre à court terme. Pour les consommateurs, cela signifie qu'il faudra surveiller les promotions, adapter les menus ou privilégier certaines variétés moins exposées aux aléas pour contenir la facture alimentaire.
Au niveau national, ces chiffres soulignent l'impact direct des perturbations agricoles sur le pouvoir d'achat quotidien : les évolutions, même en apparence modestes au kilo, se traduisent en euros supplémentaires dès que l'on multiplie par les quantités achetées par semaine ou par mois.
