Un recul global mais des prix alimentaires encore sous pression
L'inflation en Tunisie s'est établie à 5,1 % en juillet 2026, contre 5,3 % en juin, a publié l'Institut national de la statistique (INS) le 5 août. Il s'agit du quatrième mois consécutif de ralentissement de l'inflation, signe d'un apaisement du rythme des hausses de prix à l'échelle nationale. Cette baisse du taux global ne signifie toutefois pas une diminution généralisée des prix : plusieurs produits de première nécessité conservent des envolées à deux chiffres sur un an.
Le ralentissement est principalement porté par une décélération de la hausse des produits alimentaires, dont l'inflation annuelle passe de 7,1 % en juin à 6,6 % en juillet. Cette évolution traduit un moindre emballement des prix alimentaires, sans annuler les augmentations déjà constatées au cours des mois précédents.
Les plus fortes hausses : viande ovine, fruits et viande bovine
- Viande ovine : +16,7 % sur un an (contre 18,3 % en juin) — toujours le produit le plus touché.
- Fruits frais : +13,8 % (en accélération, après 11,0 % en juin).
- Viande bovine : +13,7 % (stable par rapport à juin).
- Volaille : +12,5 % (légère décélération depuis 13,5 %).
- Poissons frais : +11,6 % (quasi stable).
À l'inverse, certaines familles de produits connaissent des reculs marqués : les huiles alimentaires enregistrent une baisse annuelle de 22,7 %, une inversion nette par rapport au repli limité observé le mois précédent (−5,5 %).
| Catégorie | Évolution annuelle (juillet 2026) | Évolution en juin |
|---|---|---|
| Inflation globale | +5,1 % | +5,3 % |
| Produits alimentaires | +6,6 % | +7,1 % |
| Viande ovine | +16,7 % | +18,3 % |
| Huiles alimentaires | −22,7 % | −5,5 % |
Poids des prix libres versus prix encadrés
L'INS souligne une disparité notable selon le régime tarifaire : les produits à prix libres continuent d'augmenter beaucoup plus vite que les produits dont les prix sont administrés. En juillet, les premiers affichent une hausse annuelle de 6,2 %, contre seulement 1,1 % pour les produits à prix encadrés. Cette dynamique entretient des pressions sur le panier des ménages, en particulier pour les articles non subventionnés ou importés.
Conséquences sur le pouvoir d'achat et perspectives
Pour les familles, la lecture est double : la baisse du rythme d'inflation est une bonne nouvelle macroéconomique, mais le maintien d'augmentations élevées sur des denrées courantes — viandes, fruits, poissons — pèse toujours sur les dépenses alimentaires. Les ménages les plus modestes, qui consacrent une part importante de leur budget à l'alimentation, continuent d'être les plus exposés.
À court terme, l'indicateur laisse penser que la pression inflationniste pourrait s'atténuer si la tendance à la décélération des prix alimentaires se confirme. En revanche, la persistance de hausses très marquées sur certains produits impose une vigilance sur la politique de régulation des prix et sur les dispositifs d'aide ciblée, pour que l'amélioration du taux global se traduise réellement par un soulagement des dépenses quotidiennes des foyers.
