Une catégorie née d'une tradition « alicament » devenue phénomène de masse
Ce n'est ni une eau aromatisée classique, ni un soda allégé: en Chine, une nouvelle catégorie baptisée « eau de bien‑être » connaît une croissance exponentielle. Il s'agit d'eaux infusionnées d'ingrédients issus de la tradition alimentaire et médicinale — haricot rouge, orge (coix), jujube, baies de goji, écorce de mandarine, aubépine — des matières listées par la Commission nationale de la santé chinoise parmi les 106 produits au statut « alimentaire + médicinal » en 2024.
Des chiffres qui donnent le tournis
Un rapport du Forward‑looking Trend Research Institute (juin 2026) montre une multiplication par 35 du marché entre 2022 et 2025. Selon les projections citées, la dynamique ne faiblirait pas: le marché pourrait être multiplié par plus de 6 entre 2025 et 2030, soit une croissance moyenne annuelle attendue d'environ 45 %.
Un succès commercial immédiat pour des marques‑phare
La marque Hao Zizai (groupe Yuanqi Forest) illustre l'ampleur du phénomène: lancée en 2023, elle a dépassé 100 millions de yuans de ventes en quatre mois, puis atteint le milliard de yuans dès 2024 (chiffre converti mentionné par la source: environ 140 millions de dollars). L'enseigne affirme aujourd'hui coopérer avec plus de 1,28 million de points de vente en Chine.
Des formules conçues pour cibler des maux précis
Dans ce rayon, chaque ingrédient est présenté comme ayant une utilité précise pour le consommateur: par exemple, les eaux au haricot rouge et orge contre la rétention d'eau, ou les eaux au jujube et goji pour la fatigue oculaire. Cette segmentation produit‑par‑produit renforce l'attrait, en transformant une boisson en un « petit soin » quotidien.
Conséquences pour l'industrie et les consommateurs
Pour les acteurs du secteur des boissons, l'essor de cette catégorie impose d'explorer des pistes marketing et R&D nouvelles: association ingrédients traditionnels / modernité du packaging, distribution rapide, et capacité à convaincre le consommateur du « bénéfice » santé. Pour les consommateurs, l'apparition massive de produits positionnés comme bénéfiques soulève des questions de lecture des allégations et de régulation.
- Multiplication du marché: x35 (2022–2025).
- Prévision 2025–2030: marché x>6, croissance moyenne ≈ 45%/an.
- Exemple industriel: Hao Zizai (Yuanqi Forest) — >100M yuans en 4 mois, puis 1 milliard de yuans en 2024.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Multiplication 2022–2025 | x35 |
| Projection 2025–2030 | >x6 (≈ +45%/an) |
| Ventes Hao Zizai | 100M yuans en 4 mois; 1 milliard en 2024 |
Sur le plan national, la tendance illustre comment des catégories de produits très segmentées peuvent émerger rapidement et remodeler des rayons entiers. À court terme, il s'agit d'une success story chinoise; à moyen terme, l'explosion de l'« eau de bien‑être » pourrait influencer les approches produit et marketing des groupes internationaux présents sur le marché des boissons.
