Une hausse nationale marquée, des écarts locaux énormes
Selon l'Observatoire des prix des fruits et légumes de l'association Familles Rurales, le prix de la courgette a bondi de 32 % en un an. L'étude, qui s'appuie sur 118 relevés en grandes surfaces dans 40 départements, met en lumière une envolée plus marquée que celle de l'inflation générale pour les légumes frais depuis plusieurs années.
Dans un relevé effectué à Toulouse, les prix observés varient du simple au septuple : de 0,80 € à 5,90 € le kilo selon les points de vente. Ces différences, parfois spectaculaires, se retrouvent entre marchés, supermarchés et magasins bio, et elles contribuent directement à la pression sur le budget alimentaire des foyers.
Pourquoi une telle hausse ?
Les auteurs du rapport pointent plusieurs facteurs explicatifs : des épisodes météorologiques successifs (pluies abondantes, fraîcheur puis canicule) qui ont perturbé les récoltes françaises, et des difficultés côté fournisseurs étrangers, notamment en Espagne, fortement présent sur les étals français. Ces aléas pèsent sur l'offre et entraînent des fluctuations de prix parfois très rapides.
Où acheter sans se ruiner ?
À Toulouse, les comparaisons menées par la presse locale montrent que certains marchés proposent des courgettes à des tarifs plus accessibles, tandis que d'autres points de vente, souvent spécialisés ou bio, pratiquent des prix beaucoup plus élevés. Exemples relevés :
- Marché Victor Hugo — chez « Mimi » : 2,50 €/kg
- Au Petit Paradis — 2,95 €/kg
- Jardin Toulousain — 3,20 €/kg
| Type de point de vente | Prix observés (€/kg) |
|---|---|
| Meilleur prix relevé | 0,80 € |
| Plafond observé | 5,90 € |
| Moyennes locales citées | 2,50 € – 3,20 € |
Conséquences pour le pouvoir d'achat
La courgette illustre une tendance plus large : depuis 2015, le prix des légumes frais a progressé de 62 %, contre 21 % pour l'inflation générale, souligne le même rapport. Concrètement, pour un foyer qui consomme régulièrement des légumes d'été, ces hausses entraînent une augmentation perceptible de la facture alimentaire mensuelle. Les écarts de prix entre points de vente offrent toutefois des marges de manœuvre : privilégier les marchés locaux, comparer les offres, ou adapter ses choix de légumes permettent de limiter l'impact.
Que retenir ?
La flambée du prix des courgettes est à la fois un symptôme des aléas climatiques et des tensions sur les filières d'approvisionnement. Pour les consommateurs, l'enjeu est de repérer les offres les plus raisonnables et d'anticiper une volatilité qui pourrait se reproduire : varier les légumes, comparer les circuits de vente et privilégier les produits de saison restent des leviers concrets pour protéger le budget alimentaire.
