Un test complet qui dépasse le simple goût
L'UFC‑Que Choisir a mis à jour, le 22 janvier 2026, un comparatif portant sur 25 références de pâtes de type fusilli et torsades achetées en supermarchés, magasins bio et hard discount. L'étude ne se limite pas aux calories : elle combine qualité nutritionnelle (fibres, protéines, sel, profil global) et analyses chimiques (résidus de pesticides, mycotoxines, furosine, métaux lourds).
Une grande marque en bas du classement
La référence Turini Torsades cuisson 3 min (vendue chez E.Leclerc) reçoit la note la plus faible du classement, 11,3/20. Trois éléments expliquent ce mauvais score : une teneur en fibres jugée très faible, une qualité nutritionnelle moyenne et une teneur en cadmium évaluée comme seulement moyenne — un métal lourd dont la présence fait chuter la note finale malgré des résultats corrects sur d'autres critères.
"les mêmes"
Comment l'analyse a été menée
Le laboratoire mandaté a procédé à un triple examen :
- évaluation nutritionnelle (fibres, protéines, sel et profil global) ;
- recherche de résidus de pesticides, avec un screening de plus de 650 molécules ;
- détection de mycotoxines, furosine et métaux lourds, en particulier le cadmium.
Ce que cela signifie pour le portefeuille des ménages
Les pâtes font partie des achats quotidiens et restent un produit d'usage courant pour de nombreux foyers. Si la majorité des références affichent un profil satisfaisant, ce comparatif rappelle qu'un paquet à quelques euros n'est pas toujours équivalent à un autre. Pour un foyer consommant régulièrement des pâtes, choisir une marque mieux notée permet d'éviter d'acheter un produit moins riche en fibres ou susceptible d'augmenter l'exposition aux contaminants.
Conseils pratiques pour choisir
- Privilégier les mentions nutritionnelles (teneur en fibres) et les produits obtenant de bonnes notes globales dans les comparatifs indépendants ;
- Varier les marques et types de pâtes (blé complet, semi‑complet, produits bio) pour limiter une exposition systématique à un même contaminant ;
- Consulter les mises à jour des associations de consommateurs avant un achat si vous êtes soucieux du rapport qualité‑prix et de la sécurité.
Tableau résumé
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Nombre de références analysées | 25 |
| Référence la moins bien notée | Turini Torsades cuisson 3 min — 11,3/20 |
| Dépistage pesticides | >650 molécules recherchées |
| Critère particulièrement défavorable | Cadmium (teneur moyenne) |
Ce comparatif, fidèle à la méthode de l'association, montre qu'il ne suffit pas de regarder le prix au kilo pour juger une pâte. La combinaison nutriments/contaminants est déterminante. Pour les consommateurs préoccupés par la santé et le budget, l'intérêt est double : mieux acheter pour ne pas payer pour un produit de moindre qualité, et réduire les risques d'exposition cumulative aux polluants alimentaires.
