Une flambée marquée, mais des écarts énormes selon où l'on achète
La courgette, légume d'été populaire dans les foyers français, connaît une envolée des prix qui pèse sur le porte-monnaie. Selon l'Observatoire des prix de l'association Familles Rurales, cité dans un relevé publié le 23 juillet 2026, le prix moyen de la courgette a augmenté de 32 % en un an. Sur le terrain, à Toulouse, les relevés montrent des différences spectaculaires : on trouve la courgette entre 0,80 € et 5,90 € le kilo selon les marchés, supermarchés ou magasins bio.
Pourquoi une telle hausse ?
Les raisons avancées pour cette évolution sont climatiques et structurelles. Des épisodes successifs de fortes pluies, de fraîcheur puis de chaleur ont perturbé les productions françaises, mais les difficultés ont aussi touché les pays fournisseurs, notamment l'Espagne, très présente sur les étals. Par ailleurs, la hausse des coûts de production et de transport pèse sur les prix finaux.
Ce que ça signifie pour les consommateurs
Concrètement, ces chiffres traduisent une variabilité importante du coût du panier. La fourchette observée — 0,80 € à 5,90 € le kilo — représente une différence de 5,10 € par kilo entre les prix les plus bas et les plus élevés. Pour un foyer qui achèterait un kilo de courgettes, cela change immédiatement la facture ; pour des achats plus réguliers ou plus importants, l'impact se cumule rapidement.
- Hausse annuelle : +32 % pour la courgette (Observatoire des prix, Familles Rurales).
- Écart observé à Toulouse : 0,80 € — 5,90 € le kilo.
- Tendance longue : depuis 2015, les légumes frais ont augmenté de 62 %, contre 21 % pour l'inflation générale (donnée de l'étude citée).
Où trouver les meilleures affaires ?
Le comparatif mené à Toulouse met en avant les marchés comme un lieu où l'on peut encore dégoter de la courgette à prix raisonnable : certains stands proposaient des tarifs autour de 2,50 € le kilo, voire moins chez certains commerçants. En grandes surfaces et magasins bio, les écarts restent toutefois importants selon l'origine, la qualité et le conditionnement.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Hausse annuelle (courgette) | +32 % |
| Fourchette de prix relevée (Toulouse) | 0,80 € — 5,90 € / kg |
| Progression des légumes frais depuis 2015 | +62 % |
Conseils pratiques pour limiter la facture
Face à ces variations, quelques repères aident à économiser sans sacrifier la qualité :
- Privilégier les achats sur les marchés ou auprès de producteurs locaux quand c'est possible.
- Comparer le prix au kilo plutôt que le prix à la pièce ou au paquet.
- Favoriser les courgettes de petite à moyenne taille : elles sont souvent plus tendres et moins filandreuses.
La hausse du prix de la courgette s'inscrit dans une tendance plus large : les légumes frais ont connu une progression de prix bien supérieure à l'inflation générale depuis 2015, ce qui pèse durablement sur le budget alimentaire des ménages. Pour savoir où trouver les meilleures offres, la consultation des relevés locaux et la comparaison entre marchés et grandes surfaces restent des réflexes utiles.
