Hausse générale et secteurs les plus touchés
Les prix des produits alimentaires en Tunisie ont progressé de 7,1 % en juin 2026 par rapport à la même période de l'année précédente, selon le bulletin de l'Institut national de la statistique (INS). Cette hausse est principalement portée par une envolée des prix des viandes, du poisson et des fruits et légumes frais.
Détails par poste
Les augmentations les plus marquées concernent les segments suivant :
- Viande ovin (mouton) : +18,3 % sur un an
- Viande bovine : +13,6 %
- Volaille : +13,5 %
- Poisson frais : +11,7 %
- Fruits frais : +11 %
À l'inverse, certaines catégories alimentaires enregistrent des reculs :
- Huiles alimentaires : -5,5 %
- Œufs : -3,1 %
Impact hors alimentation : produits manufacturés et services
Au-delà de l'alimentation, l'INS note une hausse des prix des produits manufacturés de 4,7 % en glissement annuel, tirée notamment par l'habillement et les chaussures (+9,2 %) ainsi que par les produits d'hygiène et d'entretien (+4,7 %).
Le secteur des services progresse également, à hauteur de 4,3 %, une hausse en partie expliquée par l'augmentation des tarifs hôteliers (+15,4 %).
Contexte macroéconomique
Ces évolutions sectorielles interviennent alors que le taux d'inflation global en Tunisie a légèrement reculé, s'établissant à 5,3 % en juin 2026 contre 5,5 % en mai. Le ralentissement de l'inflation générale masque donc des tensions fortes sur certains postes essentiels au pouvoir d'achat des ménages, en particulier l'alimentation.
Ce que cela signifie pour les ménages
Une augmentation moyenne de 7,1 % des denrées alimentaires pèse directement sur les budgets consacrés à l'alimentation : plus encore lorsque la hausse concerne les produits fréquemment consommés comme la volaille, le bœuf ou le poisson. Les ménages voient ainsi leur pouvoir d'achat alimentaire érodé quand ces produits représentent une part importante de leurs dépenses courantes.
Tableau récapitulatif des variations annuelles
| Catégorie | Variation annuelle (%) |
|---|---|
| Indice global alimentation | +7,1 |
| Viande ovin (mouton) | +18,3 |
| Viande bovine | +13,6 |
| Volaille | +13,5 |
| Poisson frais | +11,7 |
| Fruits frais | +11,0 |
| Huiles alimentaires | -5,5 |
| Œufs | -3,1 |
| Produits manufacturés | +4,7 |
| Habillement & chaussures | +9,2 |
| Services (dont hôtellerie) | +4,3 (hôtellerie : +15,4) |
Ces chiffres, publiés par l'INS, dessinent un paysage où le ralentissement de l'inflation globale ne profite pas uniformément aux consommateurs : certains postes essentiels continuent d'alimenter la hausse des dépenses des ménages.
