Une reconversion concrète vers l’élevage en ville
En quelques années, Isabelle et Raphaël ont opéré un basculement professionnel : d’emplois salariés vers la création et l’exploitation d’une chèvrerie urbaine située dans le quartier des Villages à Saint-Brieuc. Le projet, lancé en 2021, s’appuie aujourd’hui sur un cheptel d’environ 70 à 80 chèvres et une clientèle diversifiée — particuliers, restauration, cantines et traiteurs locaux. Cette trajectoire illustre les possibilités de reconversion hors des parcours agricoles classiques et montre ce que cela change pour les acteurs du marché du travail.
Des étapes de reconversion et des compétences à accumuler
Le passage du salariat à l’agriculture n’a pas été improvisé. Après des formations, le couple a choisi la chèvrerie pour sa compatibilité entre élevage et production laitière transformable en fromages. La complémentarité des compétences a été décisive : l’une, venue des services publics, a impulsé l’idée, l’autre a assumé la transformation lourde des locaux pour rendre l’exploitation viable. Le modèle met en évidence deux leviers nécessaires pour réussir une reconversion :
- formation technique pour maîtriser l’élevage et la transformation laitière ;
- adaptation des infrastructures (aménagements, hygiène, circuits de vente).
« J’adore les chiens, mais je souhaitais un élevage qui permette une production. »
La citation de l’une des exploitantes résume la logique : recherche d’un travail manuel porteur et production tangible, facteurs souvent sous-estimés dans les projets de reconversion.
Un modèle économique diversifié, mais exigeant
La vente se déroule à la ferme (créneaux hebdomadaires en soirée et le dimanche matin) et sur des marchés locaux. Les débouchés institutionnels — cuisine centrale, lycées — augmentent la stabilité des revenus, tandis que la volonté du couple est d’intégrer la transformation totale du lait d’ici 2026. Pour d’autres salariés envisageant une reconversion, ce parcours montre que la combinaison de ventes directes et de contrats avec des acheteurs institutionnels peut réduire la vulnérabilité financière, mais exige une charge de travail et une polyvalence importantes.
Impacts pour l’emploi et les territoires
Si l’histoire est locale, elle illustre des tendances nationales plus larges : l’attrait pour des métiers qui allient autonomie et production tangible, la place croissante des circuits courts, et la nécessité d’un accompagnement technique et administratif pour les porteurs de projet. Pour les employeurs publics ou privés qui cherchent des alternatives d’insertion, ce type de projet plaide en faveur d’un renforcement des formations pratiques et d’un accès facilité aux aides à l’installation.
Pratique
La ferme Ar Goued est située rue de Berrien à Saint-Brieuc. Les ventes ont lieu les vendredis de 17 h à 19 h et les dimanches de 10 h 30 à 12 h. Les producteurs sont aussi présents au marché des Villages le vendredi matin. Contact téléphonique communiqué par les exploitants : 06 84 64 70 59.
| Élément | Détail |
|---|---|
| Année de création | 2021 |
| Cheptel | 70–80 chèvres |
| Objectif 2026 | Transformer la totalité du lait |
| Ventes | Ferme, marchés, contrats institutionnels |
Pour les demandeurs d’emploi et les salariés qui envisagent de se lancer, ce cas fournit des enseignements pratiques : la reconversion est possible mais exige une formation ciblée, une diversification des débouchés et une capacité à investir du temps dans l’aménagement et la commercialisation. À l’échelle nationale, multiplier les dispositifs d’accompagnement et les formations professionnelles orientées vers la transformation alimentaire locale pourra faciliter des parcours similaires.
